Food Story : Bakso...

Bakso Solo (Dok. Pribadi)

"Abang tukang Bakso, mari ...mari sini aku mau beli.." 

Itu sebait lagu anak-anak jadul. menggambarkan bahwa bakso adalah makanan rakyat yang benar-benar merakyat. Jajanan satu nih bener-bener sangat populer.  

Selain populer, bakso juga enak dan murah. Bisa ditemui dimana saja. Disudut gang, di emperan toko, di mall, bahkan dihotel bintang lima! 

Saking populernya, sewaktu Mantan Presiden Amerika Barack Obama berkunjung ke negeri ini pernah berkelakar dalam pidatonya, " Bakso...baksooo!"  

Food Story : Sejarah Soto

Kelana Kuliner : Bakso Presiden Khas Malang

Menggambarkan bahwa masa kecil Obama di Menteng dalam sering jajan bakso. 

Karena makanan rakyat, maka rakyat kitq Mengklaim bahwa Bakso makanan khas Indonesia.  

Betulkah? 

Mari kita telusuri.... 

Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.  

Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso China biasanya terbuat dari babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah.  

Banyak film Mandarin yang pernah saya tonton menyebut Meatball, atau fishball, yang mengacu pada bakso sapi dan bakso Ikan.  

Jadi bingung, kira-kira apa ya makanan Indonesia Asli. Habis, tiap mereview makanan, selalu aja tuh makanan punya akar sejarah dengan Tiongkok. Bakwan, Bakso, Bakmi, Soto... 

Tunggu Food Story berikutnya!